La tostá triguereña es una comida muy sencilla típica del pueblo de Trigueros. Ha tenido tanto éxito que incluso en la capital se puede ya comprar el tipo de pan que requiere su elaboración. Es muy común su consumo todos los meses del año, pero sobre todo en invierno.

Aunque se puede hacer en un tostador, lo suyo es hacerlo como manda la tradición: en la candela. Para ello los triguereños inventaron un artilugio de hierro donde se mete el pan. Éste se coloca cerca de las brasas, una distancia media para no achicharrarlo en dos minutos.

La tostá triguereña se puede acompañar de lo que queramos. El pescado frito (unas buenas sardinas o caballas) o en escabeche es lo clásico, pero se nos ocurre que con una buena chachina o para acompañar una sopa, tiene que estar también de muerte lenta.

Esto es el lujo de lo sencillo.

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El cocinero: Juan Manuel Seisdedos

Hoy tenemos un cocinero de categoría. Nada más y nada menos que el artista onubense Juan Manuel Seisdedos, que nos recibe con cariño en su espacio Harina de otro costal. Sabemos que si bien Seisdedos no es del pueblo, ha adoptado las buenas costumbres. También las culinarias, como ésta.

Por eso, aprovechando que tienen un precioso evento de tango y que van a cocinar asado argentino en los jardines, nos invitan a que probemos también la tostá triguereña, que vamos a elaborar aprovechando las brasas del asado.

Una recomendación además de la tostá: visitar Harina de otro costal. No deja indiferente.

Receta: tostá triguereña

Ingredientes: Carrillo de medio kilo (tipo de pan que se hace en Trigueros), aceite de oliva virgen extra de Trigueros, un diente de ajo, sal, lo que queramos para acompañar el pan.

Preparación: Con un cuchillo hacemos incisiones verticales y horizontales en el pan, de manera que quede como una cuadrícula. De esta manera nos aseguramos que el aceite penetre en el pan, que es grueso. Colocamos el pan junto a las brasas de una candela, si puede ser en los artilugios que los triguereños han creado para tal fin. Lo ponemos a una distancia media, para que no se queme muy deprisa. Debe estar doradito por la parte de las incisiones. Una vez tostado, le restregamos un ajo y le ponemos el aceite de oliva y sal gruesa. Nosotros nos lo comimos así, tal cual, sin ningún acompañamiento. Y es bocado de los dioses.

Con la llegada del otoño, los colores inundan los paisajes, pero también los senderos de nuestra sierra se vuelven perfectos para poder disfrutarlos con diferentes rutas de distintas dificultades. Hacer senderismo es un deporte activo y para cualquier edad, existen rutas para todas las edades y condiciones físicas; y no nos olvidemos de los múltiples beneficios físicos y psicológicos que tiene en el ser humano. Además, con temperaturas templadas como las onubenses se convierte en el deporte ideal para estar en contacto directo con la naturaleza.

Existen rutas para todas las edades y condiciones físicas

No solo la Sierra de Aracena y Picos de Aroche tiene espectaculares rutas de senderismo, el Andévalo y la Costa también disfrutan de lugares emblemáticos; pero en esta época en la que el verde florece nos trasladamos al norte de la provincia para comenzar nuestra particular ruta. 

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En la última temporada se señalaron 55 senderos por la propia Consejería de Medio Ambiente, siendo la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, la comarca con un mayor número de senderos disponibles, en concreto, existen 25. 

Si comenzamos por Aracena, existen diversos senderos disponibles pero destacaremos tres por su belleza: Aracena-Corteconcepción, Aracena-Fuenteheridos y Aracena-Linares. El que posee una dificultad más baja es el que la une con Corteconcepción por el camino de El Tornero, a través de un recorrido empedrado en muchos tramos y pasando por el arroyo de Fuente del Rey (se recorre en 2 horas). La ruta Aracena-Fuenteheridos posee una dificultad media y es un camino maravilloso de castañares durante casi cuatro horas. Por último, la Aracena-Linares, con una dificultad media durante 1 hora 40 minutos, cuenta con un paisaje propio de los huertos y dehesas de encinas. Sin olvidar pequeños caminos como el que une la localidad aracenense con El Castañuelo, que dura una media hora. 

Otra ruta muy preciada es el sendero de ‘Arias Montano’ en Alájar, que se inicia tras la ermita de la Reina de los Ángeles, desde donde parte el antiguo camino de herradura que comunicaba Alájar con la aldea El Calabacino y con la población de Castaño del Robledo. A pocos metros del recinto de la Peña nos encontramos con la señal de inicio del sendero. Descendiendo por la ladera de la peña es de dificultad media con una hora de recorrido. También en esta localidad tenemos el sendero de ‘Los Madroñeros’, que une Alájar con esta aldea por un camino de 1,7 kilómetros.

Si quieres cambiar de localidad y tener una ruta con dificultad baja, apuesta por la belleza del sendero Ribera de Jabugo que une Galaroza con Castaño del Robledo a través de una zona de ribera acompañando el río Múrtiga. La exuberancia y gran diversidad vegetal la convierten en una de las más representativas y espectaculares del parque. Tiene 4,8 kilómetros de recorrido con dificultad baja.

La belleza de Santa Ana la Real ofrece también una ruta única y espectacular, con una dificultad medio-baja. El sendero ‘El Risco de Levante’ une la localidad con Alájar y dura aproximadamente hora y media. Es muy sencillo de encontrar ya que se sitúa en las inmediaciones de la Fuente de los Tres Caños, en paralelo a la carretera que une Santa Ana con Alájar, enlazando huertas y prados hasta alcanzar la Rivera del Barranco de Los Casares.

Si buscas tiempo de calidad para compartir con la familia, amigos y además hacer deporte, apuesta por una saludable ruta de senderismo

Son muchas las rutas de senderismo que tenemos en nuestro territorio, próximamente os propondremos muchas más, pero apúntate a un plan con muchas ventajas y beneficios. Entre los beneficios del senderismo se encuentran prevenir enfermedades, mejorar la circulación, la presión arterial, eliminar el estrés, etc.

Si buscas tiempo de calidad para compartir con la familia, amigos y además hacer deporte, apuesta por una saludable ruta de senderismo con la que disfrutar el paisaje y, de camino, la gastronomía local para reponer fuerzas.