Existen pequeños paraísos culinarios en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche que bien valen repetir cada día una ruta gastronómica por esta zona. No solo del jamón vive la zona, pero es quizás uno de los ingredientes principales en muchos de los platos delicatessen que podemos disfrutar en cualquier restaurante o bar de la zona. Pero como decimos, muchos más productos deleitan los paladares en la Sierra onubense. 

No solo del jamón vive la zona. Muchos más productos deleitan los paladares en la Sierra onubense

Merece la pena desplazarse a disfrutar del aire puro y fresco serrano para ir haciendo paradas gastronómicas a lo largo de la ruta. Bares como El Manzano o José Vicente en Aracena, Casas, que según The Guardian es el mejor en el que comer jamón; el Mesón Arrieros en Linares de la Sierra; pastelerías míticas como Rufino en Aracena, que ha sido tanto su éxito y su clientela que ha abierto un local en la capital sevillana por ejemplo… Y así hasta decenas y decenas de nombres propios que todos conocemos. 

Ruta gastronomica Sierra Huelva

Pero, ¿una ruta gastronómica por la Sierra sin nombres concretos? También es posible, y recomendable del mismo modo. Cualquier establecimiento de restauración de la zona elabora platos típicos con productos autóctonos que harán de tu visita un deleite para los sentidos. Y si esta visita la haces en época de frío, el exquisito olor del jamón y las setas se mezclarán con el inconfundible de chimenea, que da un toque diferente a cada comida. 

Y si esta visita la haces en época de frío, el exquisito olor del jamón y las setas se mezclarán con el inconfundible de chimenea, que da un toque diferente a cada comida

Productos del cerdo, setas, quesos artesanales, verduras y hortalizas de las que te recuerdan a tu niñez y los sabores que nunca olvidas y sigues buscando en los mercados… La Sierra onubense te ofrece sabores para todos los gustos. ¡Incluso los de la Costa! Muchos de los restaurantes de la zona ofrecen pescado fresco del día gracias a la cercanía con la costa onubense. 

También puedes pedir los vinos de la zona, o en otoño la época de los primeros mostos. Líquidos que maridan perfectamente con los sabores de los platos serranos. 

Y para concluir una ruta gastronómica, ¿qué mejor que un dulce? No solo puedes escoger cualquiera de los de Rufino o las pastelerías de la zona (todas exquisitas), sino que muchos establecimientos te ofrecerán postres caseros. Entre ellos destacaría la poleá, una comida tosca que los pastores preparaban con harina de almorta y que se ha transformado en un postre delicioso a base de harina de bellota dulce, anís y matalahúva. 

¿Aún dudas qué hacer este fin de semana? Escápate a la Sierra que seguro que no olvidarás sus sabores y volverás pronto.

La provincia de Huelva es un crisol de culturas. Desde sus orígenes (podríamos asegurar que según los yacimientos somos la ciudad más antigua de Europa Occidental) han pasado por nuestra tierra culturas diversas que han ido legando sus formas, culturas y mucho más. ¿Sabías que Huelva posee un gran legado musulmán por toda su provincia? 

Edificios, costumbres, gastronomía, expresiones… El legado e influencia musulmán en Huelva es más grande del que solemos pensar. La provincia se encuentra inmersa dentro de la Ruta al-Mutamid, de la que forman parte Ayamonte, Lepe, Huelva, Palos, Moguer, Niebla, La Redondela, La Palma, Cortegana, Almonaster, Aroche o Aracena; y ello ha provocado que hoy día tengamos edificios con inspiración árabe o incluso tradiciones que se mantienen en la actualidad. 

El legado e influencia musulmán en Huelva es más grande del que solemos pensar

Desde el siglo octavo, el arte andalusí se extendió por toda Al-Ándalus y fue en el año 713 cuando el núcleo urbano de Huelva fue conquistado por Abd-al-Aziz, invasión a partir de la cual nacieron en el territorio onubense dos ciudades: Welba (Huelva) y Xaltis (Saltés), sin olvidar la importancia que adquirió Niebla. ¿Sabías que los restos de Saltés pueden visitarse? ¿O que paseando por Niebla puedes encontrar rincones que te trasladan a otra dimensión con sus flores, aljibes, arquitectura…? 

Paseando por Niebla puedes encontrar rincones que te trasladan a otra dimensión

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Mezquita Almonaster La Real

¿Arquitectura de legado andalusí? La provincia onubense posee un gran listado de edificaciones distribuidas por toda su geografía, como la iglesia de Santa María de la Granada o la de San Martín en Niebla, o su recinto amurallado; pasando por la Alcazaba del Asentamiento Árabe de la Isla Saltés, situada en el Paraje Natural de Marismas del Odiel; o la mezquita de Huelva sobre la que se construyó la actual Iglesia Parroquial de San Pedro de Huelva, con estilo gótico-mudéjar; el castillo de Cortegana, el de Aracena, el de Aroche o el patio mudéjar del Convento de la Rábida. Pero Huelva esconde verdaderas joyas en cada rincón que quizás sean menos conocidas, como el claustrillo mudéjar del Monasterio de Santa Clara de Moguer y su sillería nazarí, la sala Mudéjar del siglo XV del Ayuntamiento de La Redondela; o la Puerta de los Novios de la Iglesia de San Jorge en Palos de la Frontera, entre otras muchas. 

Pero no solo arquitectura de estilo andalusí tenemos por la provincia, cada fin de semana del 12 de octubre, Almonaster La Real celebra sus jornadas islámicas que se han vuelto en referente en la provincia para disfrutar de una cultura que tan enraizada tenemos en nuestra provincia. No dudes en visitarlas si quieres deleitar tu paladar y olfato, así como disfrutar de un arte extraordinario. 

Cada fin de semana del 12 de octubre, Almonaster La Real celebra sus jornadas islámicas

Ferias, fiestas, días y cultura, una cultura que nos ha influido tanto que forma parte de nuestro día a día con palabras como Almonaster, Almonte, Alájar, Zalamea (es de origen árabe y significa ‘pacífica’), alameda, aceite, aceituna, azafrán, limón, jarabe, alcalde, almohada, guitarra, aldea, ojalá, olé…