El jamón. Ese alimento que nos sirve para un entrante, una comida completa o un postre. El jamón de Huelva el que se te hace la boca agua con solo nombrarlo y recordar su tacto y sabor. El jamón ibérico, tan deseado y ‘codiciado’ por todos, tanto como para que incluso quieran ‘clonarlo’ . 

El jamón es uno de los productos gastronómicos de España que marca la diferencia, enamora y ‘califica’ a nuestra gastronomía como una de las mejores del mundo. ¿Cómo surgió? Cuentan las leyendas que el jamón tal y como lo conocemos nació por casualidad cuando unos pastores asaron un cerdo que se murió al caer a un arroyo con alta concentración en sal. Degustaron el asado y descubrieron que las patas traseras era las más sabrosas. Pero si nos remontamos a hechos probados, el origen histórico documentado se remonta a finales del siglo II a.C., en tiempos del Imperio Romano. Es en esta época cuando se encuentran las primeras referencias escritas de las prácticas de salazón y conservación del cerdo. ¿Otra curiosidad sobre el jamón? Está documentada la existencia de una moneda para el comercio del jamón en tiempos de Augusto y Agripa. 

Disfrutar de un buen plato de jamón ibérico es conocer también sus orígenes y saber de donde proviene y disfrutarlo en cada bocado

Por ello, el jamón es uno de los productos más codiciados y exquisitos de nuestra gastronomía: único, inigualable, sin copia que valga y con un sabor y aroma que marcan diferencia. Disfrutar de un buen plato de jamón ibérico va mucho más allá del testeo, es conocer también sus orígenes y saber de donde proviene y disfrutarlo en cada bocado. 

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Que nuestro jamón llegue a más de 100 países diferentes y alcance precios de más de 65 euros el kilo es sin duda un síntoma de que este manjar gastronómico es un producto exquisito y único, exclusivo.

Su crianza y proceso lo merece, años en libertad comiendo solo bellotas y productos naturales de la dehesa; un despeine preciso y con mimo, y un secadero en el que permanecen a una temperatura estable (entre los 14 y los 18 grados) un mínimo de tres años. Pero tres años en los que cada tres meses se mueven a mano para cambiarlas de sitio y que el aire natural de la sierra los convierta en piezas codiciadas.

Que el jamón de Jabugo es un manjar no hace falta ni que os lo digamos. Con un sabor jugoso que se deshace en la boca y con su punto justo de sal, constituye un elemento estrella dentro de la gastronomía española. Así, no solo contribuye a la famosa gastronomía española envidiada y deseada por todos, sino que el cuidado, trabajo y mimo para cada pieza hace que se conviertan en productos exclusivos con una marca inconfundible por sus requisitos.

Nuestro jamón ibérico, una marca codiciada por todos. 

Enlace de interés | Jabugo Denominación de Origen Protegida

La costa onubense disfruta de más horas de luz que cualquiera de la península, nada mejor que aprovecharlas para poder deleitar al paladar con los mejores sabores de nuestra costa. Desde el pescado fresco, a los moluscos y vivalvos, pasando por el marisco, carnes y chacinas, vinos de la tierra… ¡Se nos queda corto este post para recomendaros platos y rutas con las que disfrutar de los mejores sabores! 

No importa qué localidad de nuestra costa escojas. Existen platos ‘básicos’ que no puedes dejar de pedir como las coquinas, las sardinas, el choco a la plancha o frito, un buen pescado del día o las gambas, entre otros exquisitos manjares. ¿Pero qué más podemos escoger entre la amplia carta gastronómica onubense? 

No puedes dejar de pedir las coquinas, las sardinas, el choco a la plancha o frito, un buen pescado del día o las gambas, entre otros exquisitos manjares

Si quieres un plato de pescado fresco, unas buenas sardinas ahumadas siempre es una apuesta segura. También puedes pedir el magnífico atún de almadraba de Isla Cristina en cualquiera de sus versiones: a la plancha, en salsa, cocinado con otras exquisiteces, etc. Salmonetes, corvina, rodaballo, lenguado, choco, calamar, rape a la marinera, merluza a la roteña… Déjate asesorar por los profesionales y su plato del día que seguro que te sorprenden con un plato original y magnífico. 

Un plato que no falla tampoco son los arroces marineros. Muchísimos son los ingredientes que pueden casar en estos, pero seguro que la materia prima onubense prevalece en un arroz único con el que saborear Huelva. 

Un plato que no falla tampoco son los arroces marineros

Gambas, langostinos, carabineros… De entrantes o de primer plato, una apuesta en la que saldrás ganando con un plato sano y equilibrado. 

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Una vez abierta boca, ¿pasamos a la carne? Carnes ibéricas en todas sus versiones: plancha, brasa, cocidos, en guiso… Acompañadas de verduras o patatas, no dejes de degustar una de las maravillas más admiradas en el mundo gastronómico mundial. ¿Alguien ha dicho jamón? Sí, el jamón de Huelva, el mejor del mundo que en la costa se convierte en el entrante ideal para un menú equilibrado y exquisito. ¿Y de postre? Atrévete con el melón con jamón y disfruta de la explosión de sabores. 

El jamón de Huelva, el mejor del mundo que en la costa se convierte en el entrante ideal para un menú equilibrado y exquisito

Regar tus comidas con vinos de la zona, con cervezas artesanales onubenses o con un buen gazpacho son la alternativa ideal para darle el toque justo a tus almuerzos y cenas, culminándolos con un buen postre casero, fruta de temporada o un helado artesano que refresque las altas temperaturas del verano. 

Escojas el plato que escojas, la costa onubense tiene mucha gastronomía que ofrecerte y con la que disfrutar cada bocado.